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京东预制菜报告发布!正大、安井、美好…这些品牌入选预制菜明星榜!

京东预制菜报告发布!正大、安井、美好…这些品牌入选预制菜明星榜!

 

在国内疫情、宅经济、家庭小型化等因素催生下,即烹、即热、即食等即享食品,持续高速增长,呈现消费新趋势。在京东吃货节期间(5月9日至17日),京东超市联合京东消费及产业发展研究院于5月13日发布《2022年京东超市即享食品消费趋势报告》,报告分享了预制菜行业消费大数据,值得关注。

01

预制菜的成交规模飙升:

单价50元以上的商品增速最快 

36-50元占比最高

 

大部分即烹、即热食品,被称为预制菜。此前,这一舶来品不温不火,直到近几年爆发式增长,特别是2021年预制菜成交额同比增长达156%。此外,报告还从四个方面,展现了这一趋势变化:

在不同价位的成交额方面,51-100元价位预制菜,2021年成交额同比增长最快,达到178%。从成交额占比来看,36-50元价位最热销。综合来看,消费者对预制菜的接受程度明显提升。

在菜系产品丰富度方面,可以看到,闽粤、江淮、川湘、西北菜系的产品种类增速较快。这说明,预制菜市场火热后,企业在产品研发上投入了更多,满足不同地区更多广大消费者的多元化需求。

在精品招牌菜方面,菜品丰富化,也让餐厅一些硬菜“走上”宅家餐桌成为可能。报告显示,海文铭佛跳墙2021年销量同比增长超5倍,眉州东坡肘子和西贝羊蝎子分别同比增长227%和115%,足以见得,消费者对精品招牌菜的青睐。

在预制菜食材方面,报告提到十大热门食材,如,猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉、鸭肉等,主要以肉类为主。

“京东超市凭借高质量的用户群体优势、丰富的货品优势、强劲的供应链优势,对预制菜多类产品均有深度布局”,京东超市相关负责人介绍,结合京东用户的购物习惯以及预制菜行业发展的角度看,京东超市预制菜会对即食、即热、即烹三个大类的产品做重点布局,其中精品菜肴、时令/地方菜肴、餐饮门店同款、一人食简餐、煎炸小食等细分类会成为重点方向。

02

预制菜男性消费者占比近五成 

26-35岁群体成消费潜力股

 

值得注意的是,报告还梳理出消费者偏好与区域分布五大特征:在消费者男女比例方面,京东消费预制菜的男性消费者占比接近五成。

作为厨房的“掌勺人”,36-45岁年龄段人群仍是预制菜的购买主力。京东销售情况显示,2021年,36-45岁年龄段人群购买预制菜数量占比达36%,占比排名第一。而26-35岁的消费同比增速最快,达到171%。享受做饭仪式感的Z世代、提升做饭效率的中青年和追赶潮流的银发族都是预制菜“走红”的重要推手。

在消费者男女比例方面,男性消费者愈来愈享受“宅美味”。京东销售数据显示,消费预制菜的男性消费者占比由2020年的43%上升至45%,占比近五成。

 

 

在预制菜消费动因方面,消费者购买预制菜,除了省时之外,美味与健康也成为消费者考虑的重要因素,这说明,在快节奏生活节奏下,消费者正在寻找便捷、美味、营养的平衡。

此外,报告还提到,预制菜成为赠送异地亲属好友新风尚。2021年异地订单成交额增速达186%,远超本地订单增速。

在预制菜消费区域特征方面,上海销量占比最多,达到17.1%,而甘肃2021年同比增速最快,接近6倍。

03
华东和华北地区更爱预制菜
甘肃、浙江、湖北预制菜消费潜力足

 

在预制菜消费区域特征方面,京东销售情况显示,华东和华北地区“干饭人”更爱预制菜,2021年华东地区和华北地区线上预制菜购买数量占比分别为34%和33%。

 

 

其中,上海销量占比最多,为17.1%;甘肃2021年成交额同比增速最快,同比增长592%,接近6倍。甘肃、浙江和湖北成预制菜线上消费省份增速前三甲。全国范围内,三线城市线上预制菜消费增长速度最快,同比增长达234%。

 

 

04

即烹、即热食品明星榜

报告在解读即享食品消费趋势的同时,还基于商品销售额、销量、增速、好评度等维度综合评出即烹、即热食品明星榜,其中,正大胡椒猪肚鸡、海文铭佛跳墙、信良记麻辣小龙虾等产品上榜。

在即食食品明星榜中,周黑鸭麻辣熟食卤味套装、科尔沁手撕风干牛肉干、老饭骨葱油肉丁炸酱等产品上榜。

京东零售食品生鲜事业部休食水饮部总经理王晓军认为,消费者选择食品,将品质、绿色、健康、安全作为重要的决策指标。京东将持续以标准引领品质,助力行业品牌发展。

京东零售食品生鲜事业部生鲜采销部总经理周晓舟表示,未来,京东将携手更多的品牌方,紧抓消费者需求,提供高质量产品,树立行业高标准,带动预制菜新老品牌共谋行业高质量发展。